المكونات
• 3 أكواب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• ¼ كوب من الزيت النباتي
• ماء، للعجن
الحشو:
• 1 كجم من السبانخ، مقطعة
• 1 حبة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 كوب من جبن المواتزريلا، مبشور
• ¼ معلقة صغيرة رقائق الشطة ( اختياري)
• زيت زيتون، حسب الرغبة
• ¼ كوب من الزيتون، منزوع النوى ومقطع
• 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مفرغة من البذور ومقطعة
طريقة التحضير
1- تُخلط مقادير العجين معًا للحصول على عجينة طرية.
2- تُسلق السبانخ وتُصفي وتُعصر باليدين او تُفرك جيدًا بالملح عوضًا عن السلق.
3- تضاف مقادير الحشو كلها الى السبانخ وتخلط جيدًا.
4- يُفرد العجين ويُقطع إلى دوائر بحجم حسب الرغبة.
5- توضع كمية من الحشو في وسط العجين وتُغلق على شكل مثلث.
6- يوضع القليل من الزيت في صينية خبز، وتُرص الفطائر في الصينية.
7- تُخبز الفطائر في فرن ساخن حتى تُحمر.
8- تُنقل الفطائر على ورق المطبخ لتتشرب الزيت، ثم تُقدم.


مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكمية تكفي: 8 أشخاص