المكونات
كريم باتسيير:
• 4 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 30 غرام دقيق
• 30 غرام نشاء
• 500 مل حليب
• فانيلا
عجينة الشو:
• 2 كوب ماء
• 20 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 12 ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام دقيق
• 50 غرام بيض
كراميل:
• سكر
طريقة التحضير
1. يمزج صفار البيض مع السكر ثم يضاف الدقيق والنشاء.
2. على النار، يغلى الحليب مع الفانيلا.
3. تمزج نصف كمية الحليب مع البيض والسكر.
4. تعاد كل الكمية إلى القدر الذي يحتوي على الحليب ويخفق حتى يسمك.
5. يفرد في صينية ثم يغطى حتى يبرد.
الشو:
1. يسخن على النار الماء، الزبدة، الملح والسكر ثم يضاف الدقيق ويمزج جيداً.
2. يرفع عن النار ويوضع فيالخلاط مع البيض ويخفق جيداً ثم يوضع في كيس.
3. يضخ على شكل كور في صينية مغطاة بورقزبدة وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تحمر وتنفخ وتكون مفرغة من الداخل .
4. ترفع من الفرن وتحشى بالكاسترد ونبدأ برصها على بعضها بواسطة الكراميل.

المكونات
كريم باتسيير:
• 4 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 30 غرام دقيق
• 30 غرام نشاء
• 500 مل حليب
• فانيلا
عجينة الشو:
• 2 كوب ماء
• 20 غرام زبدة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 12 ملعقة صغيرة ملح
• 300 غرام دقيق
• 50 غرام بيض
كراميل:
• سكر
طريقة التحضير
1. يمزج صفار البيض مع السكر ثم يضاف الدقيق والنشاء.
2. على النار، يغلى الحليب مع الفانيلا.
3. تمزج نصف كمية الحليب مع البيض والسكر.
4. تعاد كل الكمية إلى القدر الذي يحتوي على الحليب ويخفق حتى يسمك.
5. يفرد في صينية ثم يغطى حتى يبرد.
الشو:
1. يسخن على النار الماء، الزبدة، الملح والسكر ثم يضاف الدقيق ويمزج جيداً.
2. يرفع عن النار ويوضع فيالخلاط مع البيض ويخفق جيداً ثم يوضع في كيس.
3. يضخ على شكل كور في صينية مغطاة بورقزبدة وتوضع في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تحمر وتنفخ وتكون مفرغة من الداخل .
4. ترفع من الفرن وتحشى بالكاسترد ونبدأ برصها على بعضها بواسطة الكراميل.