المكونات
العجينة:
• 500 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح لإبراز النكهة
• ماء للعجن
الصوص:
• 12 كوب سكر ناعم
• 12 كوب سكر أسمر
• 14 كوب حليب
• 1 عود قرفة
• 14 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
مقادير جانبية:
• 1 بيض مخفوق مع حليب
• مشمش مجفف
• جوز محمص
• سكر بودره
طريقة التحضير
العجينة:
1. يمزج الحليب، الدقيق والسكر وتصنع حفرة في الوسط.
2. يضاف الزيت ويمزج جيداً ثم تضاف الخميرة تدريجياً ثم الماء.
3. أخيراً يضاف الملح مع القليل من الماء.
4. تعجن العجينة حتى تصبح ملساء.
5. تترك لتخمر في وعاء مدهون بالزيت ومغطى بإحكام.
6. الصوص:
7. يذوب السكر الناعم والأسمر، القرفة والزنجبيل على النار.
8. ثم يضاف الحليب.
9. يحمص الجوز مع الزبدة ويضاف إلى الصوص.
10. عندما تخمر العجينة تفرد بشكل دائري.
11. يوضع داخلها الجوز والمشمش المجفف المقطع شرائح ثم يضاف القليل من الصوص.
12. ثم تغلق مثل السمبوسة وتوضع في الفرن في صينية مدهونة بالزيت وتدهن العجينة بالبيض المخفوق مع الحليب.
13. تترك في الفرن مدة 12 دقيقة.
14. عندما تخرج من الفرن، يسكب عليها المزيد من الصوص والسكر البودره.