المكونات
• 1كجم من عجين الكنافة
• 1 كوب من السمن
• 500جم من جبن الريكوتا
• 3 أكواب من القطر البسيط
للقطر البسيط:
• 2 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• 1 عود من القرفة
• القليل من ماء الزهر وماء الورد وعصير الليمون
• فستق، مقطع إلى قطع صغيرة، للزينة
طريقة التحضير
1. يوضع عجين الكنافة في محضرة الطعام ويُكسر إلى قطع.
2. يُضاف السمن ويُخفق مع العجين حتى يصبح طريًا.
3. يوضع جانبًا.
لإعداد القطر البسيط:
1. يُخلط السكر مع الماء، ويُضاف عود القرفة ويُغلى الخليط.
2. عندما تتصاعد فقاعات صغيرة على السطح، تُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة دقائق.
3. يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تُطفئ النار ويُضاف ماء الورد والزهر.
5. يُسخن الفرن.
6. يُفرد العجين في قاع صينية الخبز.
7. يُضغط العجين براحة اليد أو باستخدام كعب كأس حتى يصبح متساويًا.
8. توضع صينية الخبز في الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
9. تُرفع صينية الخبز ويُزع جبن الريكوتا على الوجه.
10. بعد ذلك، تُقلب الكنافة على طبق التقديم.
11. يُصب القطر البسيط على الوجه، ويُرش الفستق المقطع ويُقدم.


مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: من 30 إلى 40 دقيقة
الكمية تكفي: من 5 إلى 7 أشخاص