لمكونات
• 3 قطع من فيليه السلمون (كل منه 180 جم)
• 1 كجم من الجمبري متوسط الحجم، مقشر ومنظف
• 6 حبات من البطاطس الصغيرة، مغسولة ومقطعة إلى أنصاف
• أعواد من إكليل الجبل، حسب الذوق
• 1 حبة كبيرة من الجزر، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 عود من الكرفس، مقطع إلى شرائح صغيرة
• 2 كوب من كريمة الطهي
• ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
• زيت الزيتون، لتحمير الخضراوات
• زبدة، لتحمير الجمبري
طريقة التحضير
1. يُسخن بعض من زيت الزيتون في مقلاة.
2. يُشوح الجزر والكرفس ويُرشا ببعض الملح ويُقلبا.
3. تُضاف بعض أعواد إكليل الجبل حسب الذوق.
4. تُضاف الكريمة، وتُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة.
5. يُسخن بعض زيت الزيتون في مقلاة أخرى وتُشوح البطاطس.
6. تُنقل البطاطس إلى صينية خبز.
7. يُرش الملح والفلفل الأسود وتُضاف أعواد إكليل الجبل.
8. يُغطى بورق الألومنيوم ويُخبز لمدة 15 دقيقة.
9. يوضع فيليه السلمون على ورقة خبز.
10. يُصب عليها زيت الزيتون، ويُضاف الملح والفلفل الأسود وأعواد إكليل الجبل.
11. تُطوى ورقة الخبز وتُغلق بإحكام.
12. يُخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
13. تسخن بعض الزبدة في مقلاة، ويُحمر الجمبري على دفعات حتى يكتسب اللون الذهبي.
للتقديم:
14. توضع كمية من صلصة الكريمة والخضروات في قاع الطبق.
15. يوضع فوقها فيليه السلمون.
16. توضع البطاطس على جانب واحد من الطبق والجمبري على الجانب الآخر.
17. يُقدم ساخنًا.


مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 3 أشخاص