المكونات
الصلصة:
• 1 ملعقة طعام (15 ملل) من زيت الزيتون
• 500 جم من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
• 1 حبة متوسطة من البصل (100 جم)، مقطع
• 2 إلى 3 فصوص من الثوم (30 جم)، مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة طعام (20 جم) من معجون الطماطم
• 1 كوب (250 ملل) من الماء الساخن
• 2 مكعب من مرق دجاج
• 5 إلى 6 حبات متوسطة من الطماطم (500 جم)، مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة (4 إلى 5 جم) من إكليل الجبل المجفف
• 1 ملعقة صغيرة (4 إلى 5 جم) من الزعتر البري المجفف
الباستا:
• 1 عبوة من باستا الريجاتوني (400 جم)
• 8 أكواب (2 لتر) من الماء
• 250 جم من الفطر الأبيض، مقطع إلى أرباع
• 1 كوب (150 جم) من البازلاء، مجمدة
• 4 حبات (200 جم) من الكوسة الصغيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
• 2 حبة صغيرة (100 جم) من الجزر، مقطع
• ½1 كوب (150 جم) من جبن الإمنتال، مبشور
طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع الرف في منتصف الفرن.
2. لعمل صلصة الطماطم: يُسخن زيت الزيتون، ويُشوح فيه الدجاج إلى أن يصبح نصف ناضج، ثم يضاف البصل ويُطهى إلى أن يطرى.
3. يضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُشوحا لمدة دقيقة واحدة إضافية.
4. يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم وإكليل الجبل والزعتر البري، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 30 دقيقة.
5. تُطهى الباستا في الماء المغلي إلى أن تطرى ولكن تظل متماسكة. تُصفى الباستا، ويتم التخلص من الماء، وتوضع الباستا مرة أخرى في القدر الفارغة.
6. تُصب صلصة الدجاج والطماطم فوق الباستا المطهوة، ويضاف الفطر المقطع والبازلاء والجزر والكوسة، ويُقلب الخليط برفق إلى أن تُغلف الباستا تمامًا بالصلصة.
7. توضع الباستا المغطاة بالصلصة في صينية خبز، ويُرش جبن الإمنتال على الوجه، ويُخبز الخليط في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يكتسب الجبن لونًا ذهبيًّا.

الكمية تكفي: 8- 10 أفراد
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 60 دقيقة