المكونات
كراست:
• 200 غرام زبدة
• 400 غرام طحين
• 20 مل ماء بارد
• 2 ملعقة صغيرة سكر (CRYSTAL
كريم باتسيير:
• 125 مل حليب
• 75 غرام صفار بيض
• 75 غرام سكر
• 1 ملعقة فانيلا
• 15 غرام طحين
• 15 غرام نشاء
طريقة التحضير
1. في الخلاط يمزج الطحين، الماء، السكر والزبدة ثم يوضع على ورق خبز ويوضع في صواني تارت.
2. يوضع في البراد مدة 10-15 دقيقة ثم يخبز في الفرن مدة 10 دقائق ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد كريم باتسيير:
1. يسخن الحليب ويوضع جانباً.
2. في وعاء آخر يمزج السكر، البيض وتضاف نصف كمية الحليب إلى البيض ويمزج جيداً.
3. يضاف البيض إلى الحليب ويقلب جيداً إلى أن يسمك.
4. يوضع جانباً ويغطى ليبرد ثم يوضع على عجينة التارت ويزين بالفواكه.