المكونات
• 1 كغ أرز بسمتي
• 150 غرام كوسة مكعبات
• 150 غرام فلفل رومي أخضر مكعبات
• 100 غرام بصل مكعبات
• 20 غرام ثوم مفروم
• 150 غرام جزر مكعبات
• 1٫5 لتر مرق دجاج
• 5 غرام عود قرفة
• 5 غرام قرفة بودره
• 5 غرام هيل بودره
• 5 غرام هيل حبّ
• 5 غرام ٧ بهارات
• 5 غرام ليمون مجفف
• 15 غرام سمن
• 1 بندورة مفروم
• قطع دجاج
• معجون البندورة
طريقة التحضير
1. تسخن المقلاة وتضاف البهارات، البصل والجزر ويقلى الكل.
2. يضاف الثوم، معجون البندورة، البندورة ويطهى المزيج جيداً.
3. يضاف مرق الدجاج، الأرز المنقوع والمصفى.
4. توضع قطع الدجاج في ماء بارد على النار وتترك لتغلي.
5. يضاف الهيل والقرفة والليمون ويطهى جيداً.
6. يضاف المرق الموجود في الدجاج إلى الأرز ويطهى على نار خفيفة.
7. يشوى الدجاج في الفرن.