المكونات
• 1 لسان بقرة
• 1 حبة كبيرة من البصل
• 2 عود من القرفة
• 5 حبات من الهيل
• 1 قطعة من الزنجبيل
• 4 فصوص من الثوم، مدقوق
• 3 حبات من البطاطس، مقشرة
• عصير 2 حبة من الليمون
• 1 ملعقة صغيرة القرفة البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ كوب من البقدونس المقطع، للتقديم
• زيت نباتي، للتحمير
طريقة التحضير
1. يُسلق لسان البقرة مع البصل والهيل وأعواد القرفة والزنجبيل في قدر الضغط.
2. يُرفع اللسان من ماء السلق ويُقشر.
3. يُقطع إلى شرائح بسُمك 2 سم.
4. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتُحمر في زيت غزير.
5. في صينية خبز، تُرص قطع اللسان والبطاطس بالتناوب.
6. يُرش الملح والقرفة البودرة فوقهما ويُخلط الثوم المدقوق مع عصير الليمون ويُصبا على الوجه.
7. توضع صينية الخبز في الفرن وتُخبز لمدة 10 دقائق كحد أقصى حتى لا تجف.
8. تُرفع من الفرن، ويُرش البقدونس المقطع ويُقدم ساخنًا.

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 80 دقيقة
الكمية تكفي: 7 أشخاص